おいしさの秘密

私たち金谷ホテルベーカリーは、1968年に金谷ホテルの味を専門に追究し外販するために生まれました。お届けする商品は、140 年の伝統製法と積み重ねられた経験や実績をもとに、本当においしいものをお客様に、という思いが込められたものばかり。
果敢なパイオニア精神と、西洋文化を積極的に取り入れ最高のものを求め続けた金谷ホテルの歴史と伝統そのものであると自負しています。

秘密2 – パンの神様　川津勝利
川津勝利は、1925 年(大正 14 年)、料理と製パンを習うため金谷ホテルに入社しました。永年にわたり料理部において製菓、製パンに携わり、1965 年(昭和 40 年)の定年 退職後も引き続き嘱託として製パン工場長を務め、通算 50 年以上もの間、金谷のパンを見守り続けた人物です。

後に、運輸大臣賞、栃木県知事賞、日光市長賞、1977 年(昭和 52 年)春の叙勲においては勲六等瑞宝章を受章しています。「パンの神様」とも呼ばれる川津は、今ある金谷のパンの多くを生み出しました。私たちがお届けするパンは、パンの神様から受け継いだ味です。